【怎么做清炒豌豆尖】清炒豌豆尖是一道简单又清爽的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合春夏季节食用。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
豌豆尖是豌豆苗的嫩茎叶，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。清炒是保留其原汁原味的最佳方式，只需简单的调味即可突出其清香。
制作时，首先需要挑选新鲜的豌豆尖，清洗干净后焯水去涩；接着热锅冷油，加入蒜末爆香，再放入豌豆尖快速翻炒；最后根据口味加入适量盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可出锅。
整个过程不超过5分钟，既保留了豌豆尖的脆嫩口感，又让菜肴更加美味可口。
二、做法流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选材：选择新鲜、无黄叶、无虫害的豌豆尖，尽量选用嫩茎叶部分。 |
| 2 | 清洗：用清水反复冲洗，去除泥沙和杂质，必要时可浸泡10分钟。 |
| 3 | 焯水：烧开一锅水，加入少许盐和几滴油，放入豌豆尖焯水约30秒，捞出过冷水保持翠绿。 |
| 4 | 备料：准备好蒜末、盐、鸡精、食用油等调料。 |
| 5 | 热锅：锅中倒入适量油，加热至微微冒烟，放入蒜末煸香。 |
| 6 | 翻炒：加入焯好水的豌豆尖，快速翻炒约2-3分钟，保持其脆嫩口感。 |
| 7 | 调味：根据个人口味加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。 |
| 8 | 出锅：炒至豌豆尖颜色鲜亮、质地柔软即可关火装盘。 |
三、小贴士
- 焯水时加点盐和油，能更好地保持豌豆尖的色泽和营养。
- 炒制时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据喜好加入少量蚝油或生抽提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清炒豌豆尖，不仅健康美味，还能为餐桌增添一份清新。
