【制作奶香馒头的方法】奶香馒头是一种口感松软、香气浓郁的面食，适合早餐或下午茶。制作奶香馒头的关键在于面团的发酵和牛奶的使用，以增加其香味与湿润度。以下是制作奶香馒头的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 中筋面粉 | 500 |
| 牛奶 | 250 |
| 酵母 | 5 |
| 白砂糖 | 30 |
| 盐 | 3 |
| 食用油 | 15 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母、白砂糖和盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温牛奶，边加边搅拌，最后加入食用油，揉成光滑的面团。
2. 发酵
将揉好的面团放入干净的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵。一般需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
3. 排气与整形
发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，然后分成小剂子，每个约50克左右。将小剂子搓圆后，用手掌压扁，再捏成馒头形状。
4. 二次发酵
将整形好的馒头放在蒸笼中，再次盖上湿布，进行二次发酵约15-20分钟，使馒头更加蓬松。
5. 蒸制
待水烧开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸15-20分钟。蒸好后不要立即开盖，焖5分钟再取出，避免馒头塌陷。
三、小贴士
- 使用温牛奶可以更好地激活酵母，提高发酵效果。
- 面团发酵时间根据环境温度不同而有所变化，可适当调整。
- 蒸馒头时，水要一次性加足，避免中途加水影响成品口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的奶香馒头了。不仅健康美味，还能为家人带来一份温馨的早餐选择。
