【香煎鸡翅的做法】香煎鸡翅是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 橄榄油/食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡翅两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、料酒、蒜末、盐、黑胡椒混合成腌料。 |
| 3 | 将鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。 |
| 4 | 热锅冷油，加入适量油，油热后放入鸡翅。 |
| 5 | 小火慢煎，每面煎约3-5分钟，至表面呈现金黄色。 |
| 6 | 煎好后盛出，可根据喜好撒上少许葱花或芝麻点缀。 |
三、烹饪技巧
| 技巧 | 说明 |
| 鸡翅处理 | 划刀有助于入味，同时防止煎的时候爆油 |
| 火候控制 | 建议用中小火慢慢煎，避免外焦里生 |
| 煎制顺序 | 先煎鸡翅背面，再翻面煎另一面，确保受热均匀 |
| 保存建议 | 若提前腌制，可冷藏保存，但不宜超过24小时 |
通过以上步骤与技巧，你可以轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的香煎鸡翅。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。
