【软皮苹果馅饼的做法】软皮苹果馅饼是一款口感酥脆、内馅香甜的烘焙点心，非常适合家庭制作。它结合了外皮的松软与苹果馅的香浓，是秋季的经典甜点之一。以下是制作软皮苹果馅饼的详细步骤和所需材料。
一、
软皮苹果馅饼的关键在于外皮的松软度和内馅的甜度控制。制作时需要注意面团的揉制和发酵时间，以及苹果馅的炒制火候。整个过程虽然需要一定的时间，但步骤清晰，适合初学者尝试。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 200g | 可根据实际情况调整 |
| 细砂糖 | 30g | 增加甜味，提升风味 | |
| 盐 | 1g | 提升整体风味 | |
| 牛奶 | 80ml | 用温牛奶更容易激活酵母 | |
| 酵母 | 3g | 用温水化开后加入 | |
| 黄油（室温） | 40g | 软化后加入，增加酥脆口感 | |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团的延展性和色泽 | |
| 馅料部分 | 苹果 | 2个中等大小 | 去皮去核切丁 |
| 红糖 | 50g | 增加甜度和风味 | |
| 淀粉 | 10g | 增加馅料的稠度 | |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 | 增加香气 | |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 抑制苹果氧化，增加清新感 |
三、制作步骤
1. 准备面团：
将面粉、糖、盐混合，加入酵母水搅拌均匀，再加入鸡蛋和软化的黄油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2. 制作馅料：
苹果切丁后，加入红糖、肉桂粉、柠檬汁和淀粉拌匀，静置10分钟让苹果出水。
3. 整形与烘烤：
发酵好的面团擀成圆形，包入苹果馅，捏紧边缘，放入烤盘，二次发酵后刷蛋液，放入预热好的烤箱（170℃）烤约25-30分钟，表面金黄即可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的软皮苹果馅饼，享受自制烘焙的乐趣。
