【秋季晚餐豆苗猪肝蛋花汤的做法】随着天气逐渐转凉，秋季的饮食应注重滋补和营养。豆苗、猪肝和蛋花是常见的食材，搭配在一起不仅能提升口感，还能为身体提供丰富的蛋白质、维生素和微量元素。下面是一份简单易做的“秋季晚餐豆苗猪肝蛋花汤”的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆苗 | 150克 |
| 猪肝 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆苗洗净，去掉老根；
- 猪肝切薄片，用清水浸泡10分钟去腥，再冲洗干净；
- 鸡蛋打散备用。
2. 焯水猪肝
- 锅中加水烧开，放入姜片和猪肝，煮约2分钟，捞出后洗净备用。
3. 煮汤
- 再次加入清水，放入猪肝和姜片，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入豆苗
- 放入豆苗，继续煮2-3分钟至豆苗变软。
5. 加入蛋花
- 沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋花凝固后关火。
6. 调味
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉即可。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感；
- 豆苗煮的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许鸡精或蘑菇提味。
通过以上步骤，一碗清香爽口、营养丰富的“秋季晚餐豆苗猪肝蛋花汤”就完成了。这道汤品不仅适合秋季食用，也适合日常家庭餐桌上的一道暖心汤品。
