【猪肝对人体有什么营养和好处呢】猪肝是常见的动物内脏之一，虽然在一些人眼中可能不如瘦肉或鱼类受欢迎，但实际上它是一种营养价值非常高的食物。猪肝富含多种维生素、矿物质和微量元素，对身体健康有多方面的益处。下面将从营养成分和健康功效两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、猪肝的主要营养成分
猪肝含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族、铁、锌、铜等营养物质。其中，维生素A和铁的含量尤为突出，对维持视力、促进造血功能有重要作用。
二、猪肝的健康好处
1. 补血养颜：猪肝富含铁元素，有助于改善贫血状况，促进血液循环，使面色红润。
2. 保护视力：富含维生素A，有助于维护眼睛健康，预防夜盲症。
3. 增强免疫力：含有丰富的维生素B族和锌，有助于提高身体免疫力。
4. 促进新陈代谢：含有的多种酶类和微量元素，有助于调节体内代谢功能。
5. 改善疲劳：富含能量和营养，适合体力消耗大或处于疲劳状态的人群食用。
三、猪肝的营养与好处总结表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 健康作用 |
| 蛋白质 | 约19克 | 提供必需氨基酸，维持肌肉和组织健康 |
| 维生素A | 约4970μg | 保护视力，增强免疫系统 |
| 铁 | 约22.6mg | 预防贫血，促进血红蛋白生成 |
| 锌 | 约4.8mg | 支持免疫功能，促进伤口愈合 |
| 维生素B2 | 约1.5mg | 促进能量代谢，维护皮肤和黏膜健康 |
| 维生素B12 | 约80.3μg | 促进神经功能，帮助红细胞生成 |
| 铜 | 约0.4mg | 参与铁的吸收和利用 |
四、注意事项
尽管猪肝营养丰富，但也不宜过量食用。由于其胆固醇含量较高，建议每周食用不超过2次，且每次控制在100克以内。此外，选择新鲜猪肝，避免加工过程中添加过多油脂或调味料，以保持其健康价值。
综上所述，猪肝是一种营养密度高、对健康有益的食物，尤其适合需要补血、护眼、增强体质的人群。合理搭配饮食，科学摄入，才能充分发挥其营养价值。
