【鸡蛋小饼干的家常做法】鸡蛋小饼干是一种简单又美味的小点心，适合家庭制作，尤其适合喜欢烘焙但时间不充裕的人。它不仅口感酥脆，而且营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 鸡蛋、低筋面粉、白糖、黄油、泡打粉（可选） |
| 制作时间 | 约30分钟（含烘烤时间） |
| 烘焙温度 | 170℃~180℃ |
| 烘焙时间 | 12~15分钟 |
| 口感特点 | 外酥内软，香甜可口 |
| 适用人群 | 全家人都适合，尤其是儿童和老人 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 鸡蛋：2个（中等大小）
- 低筋面粉：100克
- 白糖：50克（可根据口味调整）
- 黄油：50克（提前软化）
- 泡打粉：1/2茶匙（可选，增加蓬松感）
2. 混合面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀至糖基本溶解。
- 加入软化的黄油，继续搅拌至混合均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无干粉状态，避免过度搅拌以免影响口感。
3. 成型与烘烤
- 将面糊用勺子挖出，放在铺好油纸的烤盘上，间隔适当距离。
- 放入预热好的烤箱中层，170℃~180℃烘烤12~15分钟，直到表面金黄即可。
4. 冷却与保存
- 烘烤完成后取出，稍微冷却后放入密封容器中保存，可保持酥脆口感。
三、小贴士
- 若没有黄油，可用植物油代替，但口感会略有不同。
- 面糊不要搅拌太久，以免起筋影响松软度。
- 可根据喜好添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
- 做好的饼干最好在当天食用，放久后会变硬。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的鸡蛋小饼干。既简单又健康，非常适合日常制作。尝试一下吧，享受烘焙的乐趣！
