【琥珀核桃仁的家常做法】琥珀核桃仁是一道传统中式甜点，外皮酥脆、内里香甜，口感丰富，深受许多人的喜爱。它不仅味道独特，而且营养丰富，是家庭中一道受欢迎的小吃或茶点。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 核桃仁 | 200克 | 建议选用去皮整颗核桃 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 50毫升 | 用于炸制核桃 |
| 水 | 30毫升 | 用于调制糖浆 |
| 熟糯米粉 | 100克 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将核桃仁洗净，沥干水分，放入烤箱中低温烘烤10分钟，使其更香脆。 |
| 2 | 在锅中加入食用油，加热至五成热，放入核桃仁炸至金黄，捞出控油。 |
| 3 | 取一个干净的锅，加入白砂糖和水，小火熬制糖浆至起泡，颜色变浅。 |
| 4 | 将炸好的核桃仁倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使核桃仁裹上糖衣。 |
| 5 | 将裹好糖浆的核桃仁倒入熟糯米粉中，轻轻拌匀，使其表面附着糯米粉。 |
| 6 | 将混合好的核桃仁摊开晾凉，待其完全冷却后即可装入密封容器保存。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 核桃仁处理 | 炸之前可先烘烤，有助于提升香气和酥脆度。 |
| 糖浆控制 | 糖浆不宜太稠，否则会影响核桃仁的包裹效果。 |
| 裹粉技巧 | 使用糯米粉能增强口感的酥脆感，避免使用面粉。 |
| 保存方式 | 完全冷却后密封保存，可放置数日不回潮。 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的琥珀核桃仁了。这道小吃不仅适合日常食用，也适合作为节日或聚会时的点心，既健康又美味。
