【煎烧秋葵羊肉卷怎么做】“煎烧秋葵羊肉卷”是一道融合了秋葵的滑嫩与羊肉的鲜香，口感丰富、营养均衡的家常菜。这道菜不仅适合日常家庭烹饪，也适合在朋友聚会或节日餐桌上呈现。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉卷 | 300克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，提前切片或购买现成羊肉卷 |
| 秋葵 | 10根 | 新鲜为佳，去蒂后洗净 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生姜丝 | 适量 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制羊肉卷 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉卷：将羊肉卷用清水冲洗干净，沥干水分。加入适量盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 处理秋葵：秋葵洗净后，去掉顶部，用刀在表面划几道口子，方便入味。
3. 煎羊肉卷：热锅加油，放入腌好的羊肉卷，小火煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，加入蒜末和生姜丝爆香，再加入煎好的羊肉卷翻炒均匀。
5. 加入秋葵：将秋葵放入锅中，继续翻炒，使秋葵充分吸收羊肉的香味。
6. 调味收汁：加入生抽、老抽、少许盐，根据口味调整，最后淋入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让秋葵更加软糯。
7. 出锅装盘：待汤汁略微收干后，即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约20克 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 脂肪 | 约10克 | 提供能量，但不宜过多 |
| 维生素C | 约50毫克 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 促进肠道健康 |
| 铁 | 约2.5毫克 | 预防贫血，改善血液循环 |
四、小贴士
- 羊肉卷腌制时加入淀粉，可使其更嫩滑，不易变柴。
- 秋葵在煎制前可先焯水，减少黏液，更易入味。
- 若喜欢辣味，可在炒制过程中加入辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“煎烧秋葵羊肉卷”。无论是口感还是营养，都值得尝试！
