【干黄花菜鸡蛋汤的做法】干黄花菜鸡蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 干黄花菜 | 50克 | 提前用温水泡发 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 少许 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 香油/食用油 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
| 清水 | 800毫升 | 或根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 泡发黄花菜：将干黄花菜放入温水中浸泡约30分钟，直至软化，捞出后洗净备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 煮汤底：锅中加入清水，大火烧开后转小火。
4. 加入黄花菜：将泡发好的黄花菜放入锅中，煮约5分钟。
5. 倒入鸡蛋液：慢慢将打好的鸡蛋液倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀受热。
6. 调味：根据口味加入适量盐，撒上葱花，淋几滴香油即可关火。
7. 装盘：盛入碗中，趁热享用。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 黄花菜 | 富含膳食纤维、维生素A和B族，有助消化、明目 |
| 鸡蛋 | 含优质蛋白、卵磷脂，有助于增强体力 |
| 葱花 | 增加香气，促进食欲 |
| 盐 | 调节汤的咸度，维持体内电解质平衡 |
| 香油 | 增添风味，含有不饱和脂肪酸 |
四、小贴士
- 干黄花菜泡发时可加入少许盐，有助于去除杂质并保持颜色。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少许猪肉丝或虾仁。
- 鸡蛋液倒入时动作要轻柔，避免破坏蛋花结构。
总结：干黄花菜鸡蛋汤做法简单，食材常见，营养均衡，适合日常家庭制作。通过合理搭配与细致操作，可以轻松做出一碗美味又健康的汤品。
