【桂花糖怎么做】桂花糖是一种传统的中式甜点，以其清香甜美、制作简单而深受喜爱。它不仅可以用作茶点，还可以作为调味品加入糕点或饮品中。下面将详细介绍桂花糖的制作方法，并以表格形式进行总结。
一、桂花糖制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜桂花、白砂糖、柠檬汁（可选）、清水 |
| 2. 洗净桂花 | 用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质和灰尘，晾干水分 |
| 3. 混合糖与桂花 | 将洗净的桂花放入容器中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀 |
| 4. 加入柠檬汁（可选） | 柠檬汁可以增加风味并帮助保存，根据个人口味添加 |
| 5. 密封发酵 | 将混合好的桂花糖密封在玻璃罐中，放置于阴凉处发酵约1-2周 |
| 6. 检查状态 | 发酵完成后，桂花糖应呈现出琥珀色，香味浓郁，糖粒分明 |
| 7. 储存使用 | 可放入冰箱保存，每次取用时使用干净勺子，避免污染 |
二、注意事项
- 桂花选择：尽量选用新鲜、无农药残留的桂花，香气更浓。
- 糖量控制：糖的用量可根据个人口味调整，但建议不少于桂花重量的1/3，以保证保存时间。
- 卫生要求：整个制作过程需保持工具和容器的清洁，避免细菌污染。
- 发酵环境：最好放在通风良好、温度适中的地方，避免阳光直射。
三、桂花糖的用途
| 用途 | 说明 |
| 饮料调味 | 加入红茶、奶茶或花茶中，提升口感 |
| 糕点配料 | 用于制作桂花糯米藕、桂花年糕等传统点心 |
| 烘焙材料 | 可加入蛋糕、饼干中，增添香气 |
| 甜品点缀 | 作为甜品表面装饰，美观又美味 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜可口的桂花糖。不仅保留了桂花的天然香气，还能延长其保存时间，是家庭厨房中不可多得的美味小物。
