【富贵祥和的干烧黄鱼的做法】“富贵祥和的干烧黄鱼”是一道具有浓郁地方特色的中式菜肴，色泽金黄、味道鲜美，寓意吉祥，常用于节日或重要宴席中。这道菜以黄鱼为主料，搭配多种调料，通过煎、烧等烹饪方式，使鱼肉入味且口感丰富。
以下是对“富贵祥和的干烧黄鱼”的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 富贵祥和的干烧黄鱼 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 / 江浙菜系（根据地域风格有所不同） |
| 主要食材 | 黄鱼、葱姜蒜、酱油、糖、料酒、醋、淀粉 |
| 烹饪方式 | 煎、烧、勾芡 |
| 口味特点 | 酸甜适口、鲜香浓郁、鱼肉嫩滑 |
| 寓意 | “富贵”象征富裕，“祥和”寓意平安幸福，适合节日或喜庆场合 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等偏易 |
做法步骤简述：
1. 准备食材：选用新鲜黄鱼一条，去鳞、去内脏后清洗干净，用厨房纸吸干水分。葱姜蒜切好备用。
2. 煎鱼：热锅凉油，将黄鱼两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量酱油、糖、料酒、醋，翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，放入煎好的黄鱼，大火烧开后转小火焖煮约10分钟。
5. 收汁勾芡：待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汤汁包裹在鱼身上。
6. 装盘：将黄鱼盛出，淋上汤汁，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
- 煎鱼前可先用盐稍微腌制几分钟，有助于锁住鱼肉水分。
- 酸甜比例可根据个人口味调整，喜欢甜口可多放糖，喜欢酸味可增加醋量。
- 勾芡时注意水淀粉的浓度，避免太稀或太稠影响口感。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“富贵祥和的干烧黄鱼”便可以完成，既美味又富有文化内涵，是家庭聚餐或节庆餐桌上的理想选择。
