【豆乳蛋糕的家常做法】豆乳蛋糕是一种口感细腻、奶香浓郁的甜点，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且不需要复杂的工具或专业设备，非常适合家庭制作。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的豆乳蛋糕。
一、
豆乳蛋糕的主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油和豆乳等，通过搅拌、烘烤等步骤完成。其关键在于面糊的调配和温度控制，确保蛋糕松软不干。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的日常制作。此外，可以根据个人口味加入糖、香草精或其他调味料，提升风味层次。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料与用量 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 低筋面粉 80g 鸡蛋 4个 牛奶 100ml 黄油 50g 豆乳 100ml 细砂糖 60g 泡打粉 3g | 所有材料提前室温放置，便于混合 |
| 2 | 蛋清蛋黄分离 | 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开 | 使用干净无油的碗，避免影响打发 |
| 3 | 制作蛋黄糊 | 蛋黄中加入牛奶、豆乳、融化的黄油，搅拌均匀；再筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒 | 可适当加几滴柠檬汁去腥 |
| 4 | 打发蛋清 | 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立小尖角） | 需要耐心打发，避免消泡 |
| 5 | 混合面糊 | 将1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊中，翻拌均匀；再倒回剩余蛋白霜中，轻柔拌匀 | 动作要轻柔，避免消泡 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入已铺好油纸的模具中，震出气泡 | 模具可选用8寸圆形或方形 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤40-50分钟 | 根据自家烤箱调整时间，可用牙签插入中心测试是否熟透 |
| 8 | 冷却脱模 | 烤好后取出，放凉后再脱模 | 避免热态脱模导致蛋糕塌陷 |
三、小贴士
- 若没有豆乳，可用纯牛奶替代，但风味略有不同。
- 蛋糕出炉后可在表面刷一层蜂蜜水，增加湿润度。
- 保存时可密封冷藏，2-3天内食用最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款香甜可口的豆乳蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都是不错的选择。快动手试试吧！
