【潮式糯米卷的做法】潮式糯米卷是广东潮汕地区非常受欢迎的传统小吃，外皮软糯，内馅香甜，口感丰富，深受当地人喜爱。制作过程虽然看似简单，但讲究火候和技巧，尤其是蒸制的时间和糯米的处理方法。以下是对潮式糯米卷做法的详细总结。
一、主要材料
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 清水 | 250毫升 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 椰浆 | 100毫升 |
| 花生碎 | 100克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水和椰浆，边加边搅拌，直至成细腻的米浆。 |
| 3 | 将米浆倒入铺好油的蒸盘中，放入蒸锅，大火蒸约20分钟。 |
| 4 | 蒸好后取出，稍微放凉，用刀切成条状。 |
| 5 | 在切好的糯米条上抹一层红豆沙，撒上花生碎。 |
| 6 | 卷起后，可再次轻压定型，即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米与粘米粉的比例可根据口感调整，粘米粉越多，成品越有韧性。
- 椰浆可替换为牛奶或清水，风味不同但同样美味。
- 红豆沙可用自制或市售，建议选择绵密不干的版本。
- 蒸制时注意不要蒸过头，否则糯米会变硬。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的潮式糯米卷，既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行创新。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
