【10分钟就出锅的红烧平鱼】红烧平鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。下面我们将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 平鱼 | 1条（约500g） | 建议选择新鲜的平鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 拍碎或切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味增鲜 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加入 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 平鱼清洗干净，两面斜刀划几刀，方便入味。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入平鱼煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香，再放入煎好的平鱼。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火煮开后转中小火焖煮5分钟。 |
| 5 | 最后撒上葱段，稍微收汁即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 平鱼要提前处理干净 | 避免腥味残留 |
| 煎鱼时不要频繁翻动 | 防止鱼皮破裂 |
| 调味料可根据口味调整 | 如喜欢辣味可加辣椒 |
| 焖煮时间不宜过长 | 避免鱼肉变老，影响口感 |
总结
“10分钟就出锅的红烧平鱼”是一道简单快捷、味道鲜美的家常菜。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能在短时间内做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常晚餐还是招待客人，都非常合适。只要掌握好火候和调味，每个人都能轻松做出美味的红烧平鱼。
