【三鲜疙瘩汤的做法】三鲜疙瘩汤是一道简单又美味的家常汤品，主要以鸡蛋、猪肉和海鲜为主要食材，搭配面粉制成的疙瘩，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 香菇 | 3朵（干或鲜） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 面粉 | 100克 |
| 鸡汤或清水 | 1.5升 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡蛋打散，加入少许盐拌匀。
- 猪肉末用生抽和白胡椒粉腌制10分钟。
- 虾仁去壳洗净，香菇切片，胡萝卜切丁。
2. 制作疙瘩
- 将面粉倒入碗中，慢慢加入少量水，搅拌成面絮状，再用手揉成小疙瘩（大小适中）。
3. 煮汤
- 锅中加水烧开，放入疙瘩，煮至浮起后捞出备用。
- 再次烧水，加入鸡汤或清水，放入猪肉末、虾仁、香菇、胡萝卜，煮至变色。
4. 调味与收尾
- 加入鸡蛋液，轻轻搅动，使鸡蛋形成絮状。
- 最后加入疙瘩，调入盐和少许生抽，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 疙瘩不要太大，否则不易煮熟。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如青菜、豆腐等。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可使用猪骨汤或鸡汤替代清水。
四、总结
三鲜疙瘩汤做法简单，食材常见，适合忙碌时快速制作。通过合理搭配肉类和蔬菜，不仅能提升口感，还能增加营养价值。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的汤品。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 三鲜疙瘩汤 |
| 主要食材 | 鸡蛋、猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
| 口感特点 | 清爽鲜美，疙瘩软糯 |
| 适用人群 | 全家老少 |
| 做法难度 | 简单 |
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