【桃山月饼的做法】桃山月饼是一种源自中国南方的传统糕点，以其外皮柔软、口感细腻、口味多样而受到广泛喜爱。与传统的广式月饼不同，桃山月饼的外皮通常由糯米粉、澄粉、猪油等制成，口感更接近于蛋糕，甜而不腻，适合喜欢软糯口感的人群。
以下为桃山月饼的详细做法总结：
一、材料准备（12个量）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 150g |
| 澄粉 | 50g |
| 白砂糖 | 80g |
| 猪油 | 60g |
| 牛奶 | 100ml |
| 食用油 | 30ml |
| 香草精 | 1小勺 |
| 果酱/豆沙馅 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉、澄粉、白砂糖混合均匀，加入牛奶、食用油、香草精搅拌成糊状，最后加入融化的猪油拌匀，静置15分钟。
2. 包馅
将果酱或豆沙馅分成小份，搓成圆球，取一份面团压扁，包入馅料，捏紧收口，搓成圆球。
3. 烘烤
将包好的月饼放入铺好油纸的烤盘中，表面刷一层蛋液，放入预热至170℃的烤箱中，烤约15-20分钟，表面微黄即可。
4. 冷却与保存
烤好后取出放凉，可密封保存2-3天，口感更佳。
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，避免出现气泡。
- 猪油可用植物油代替，但风味略有不同。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许奶粉或椰蓉。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的桃山月饼，既保留了传统风味，又可根据个人喜好调整口味，非常适合家庭制作或节日分享。
