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红肥绿瘦的做法

2025-07-11 14:26:42

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红肥绿瘦的做法,求大佬给个思路,感激到哭!

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2025-07-11 14:26:42

红肥绿瘦的做法】“红肥绿瘦”是一道具有传统风味的中式家常菜,名字来源于其食材颜色搭配——红色的肉(如猪肉)和绿色的蔬菜(如青菜),形象地描绘了菜品的视觉效果。这道菜不仅色彩丰富、营养均衡,而且口感层次分明,适合家庭日常食用。

为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法,以下是对“红肥绿瘦”的做法进行总结,并以表格形式展示关键信息。

一、菜品简介

项目 内容
菜名 红肥绿瘦
类型 家常菜
主要食材 猪肉、青菜(如菠菜、小白菜等)
口感 鲜香浓郁,肉质软嫩,蔬菜清脆
风味特点 色彩鲜明,营养均衡,家常美味

二、所需材料

材料 用量(约2人份)
猪肉(五花肉或里脊) 300克
青菜(如菠菜、小白菜) 200克
大蒜 3瓣
生姜 少许
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
淀粉 1汤匙
食用油 适量

三、制作步骤

步骤 操作说明
1 猪肉切片,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2 青菜洗净,焯水后捞出备用;大蒜切末,生姜切丝。
3 热锅凉油,放入蒜末和姜丝爆香。
4 放入腌好的猪肉翻炒至变色。
5 加入少量清水或高汤,小火炖煮5分钟。
6 倒入焯好水的青菜,快速翻炒均匀。
7 根据口味加盐调味,炒匀即可出锅。

四、小贴士

- 猪肉可以选择五花肉,口感更香;也可用里脊,更加嫩滑。

- 青菜建议选用叶类蔬菜,如菠菜、小白菜等,颜色鲜艳且易熟。

- 若喜欢辣味,可加入适量辣椒或辣椒酱。

- 炒制时注意火候,避免肉过老或蔬菜过软。

通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的“红肥绿瘦”了。这道菜不仅适合日常餐桌,也适合在节日或聚会中作为一道温馨的家常菜肴。

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