【干黄花菜炒肉丝的做法】干黄花菜炒肉丝是一道家常菜，营养丰富、口感爽脆，搭配嫩滑的肉丝，味道鲜美。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干黄花菜 | 50 | 提前泡发 |
| 猪里脊肉 | 150 | 嫩滑多汁，适合炒制 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发干黄花菜：将干黄花菜放入清水中浸泡30分钟，至软化后洗净备用。
2. 处理肉丝：猪里脊切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 准备配料：蒜切末，姜切丝。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香。
5. 炒肉丝：放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
6. 加入黄花菜：将泡发好的黄花菜加入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽、盐等调料，根据个人口味调整。
8. 出锅装盘：炒至食材熟透、香味四溢后即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 干黄花菜 | 富含膳食纤维、维生素A和B族，有助于消化和增强免疫力 |
| 猪肉 | 含有优质蛋白质和铁元素，补血养颜 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、驱寒、增进食欲的作用 |
四、小贴士
- 泡发黄花菜时可加入少量盐，有助于保持颜色鲜艳。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉丝变老。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的干黄花菜炒肉丝。不仅保留了食材的原味，还能充分满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。
