【黔西黄粑炒回锅肉】“黔西黄粑炒回锅肉”是一道结合贵州地方特色与川菜风味的创意菜品。黄粑是贵州黔西地区传统的米制品，口感软糯、略带甜香；而回锅肉则是四川经典菜肴，以肥瘦相间的五花肉为主料，配以豆瓣酱、青蒜等调料翻炒而成。两者结合，既保留了传统风味，又带来了新的味觉体验。
以下是对这道菜的总结与介绍：
“黔西黄粑炒回锅肉”将贵州本地食材与四川经典烹饪方式巧妙融合，形成了一道具有地域特色的创新菜。黄粑的软糯与回锅肉的香辣相辅相成，不仅丰富了口感层次，也体现了南北饮食文化的交融。这道菜适合喜欢尝试新口味的食客，尤其适合对贵州和四川风味都感兴趣的人群。
菜品信息表：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 黔西黄粑炒回锅肉 |
| 所属菜系 | 融合菜（贵州+四川） |
| 主要原料 | 黄粑、五花肉、豆瓣酱、青蒜、姜蒜、辣椒、酱油、糖等 |
| 特点 | 香辣中带甜、软糯与酥脆结合、口感丰富 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 口感层次 | 外焦里嫩、咸鲜微辣、甜香适口 |
| 地域特色 | 融合贵州黔西黄粑与四川回锅肉，体现南北饮食文化交融 |
| 适合人群 | 喜欢尝试新口味、喜爱麻辣与甜香结合的食客 |
| 推荐搭配 | 米饭、酸汤鱼、凉拌菜 |
通过这样的组合，“黔西黄粑炒回锅肉”不仅保留了传统风味，还赋予了新的创意表达，成为一道兼具地方特色与大众口味的佳肴。
