在快节奏的生活中，很多人想要尝试烘焙的乐趣，但又觉得烤箱太麻烦、操作复杂。其实，不用烤箱也能做出美味的蛋糕！只需要一个电饭煲，就能轻松搞定。今天就来分享一款“自己在家用电饭煲做蛋糕”的简单做法，适合新手和忙碌的上班族。

首先，准备材料非常简单：低筋面粉150克、鸡蛋4个、细砂糖80克、牛奶100毫升、玉米油50毫升、泡打粉3克、盐少许。这些材料在超市或网上都能轻松买到，不需要太多复杂的配料。

接下来是步骤。第一步，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加入牛奶、玉米油和少许盐，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。

然后处理蛋清。在干净无水无油的碗中加入蛋清，用电动打蛋器打至出现粗泡，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖角）。这一步是关键，打发的程度直接影响蛋糕的蓬松度。

将打好的蛋白霜分两次加入到蛋黄糊中，用翻拌的方式混合均匀，避免消泡。最后将混合好的面糊倒入已经刷过油的电饭煲内胆中，轻轻震几下，排出气泡。

按下电饭煲的“煮饭”键，等待大约40分钟左右。当电饭煲跳到“保温”状态后，不要立即打开，再焖10分钟，这样蛋糕会更松软不塌陷。

等完全冷却后，脱模切片，就可以享受香甜可口的电饭煲蛋糕了。外酥里嫩，口感细腻，完全不输外面买的蛋糕。

其实，用电饭煲做蛋糕不仅省时省力，还特别适合没有烤箱的家庭。只要掌握好比例和手法，每个人都能轻松做出美味的蛋糕。无论是早餐、下午茶还是朋友聚会，都是不错的选择。

如果你也喜欢烘焙，不妨试试这个简单又实用的方法。让生活多一点甜，从一块自制的蛋糕开始吧！