窝窝头，作为中国传统面食之一，一直以来都以朴实无华的口感和健康的特点深受人们喜爱。而“奶香窝窝头”则是在传统基础上加入牛奶，让这款经典小吃多了一份香浓与柔软，非常适合早餐或下午茶时间享用。

那么，奶香窝窝头怎么做呢？其实并不复杂，只要掌握好材料比例和制作步骤，就能在家轻松做出松软可口的奶香窝窝头。

一、准备材料

- 中筋面粉：300克

- 牛奶：150毫升（可根据喜好调整）

- 酵母：3克

- 白砂糖：20克（喜欢甜一点可以加到30克）

- 盐：1克

- 玉米面或糯米粉：适量（用于裹外皮，增加口感）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、酵母、白砂糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（大约1小时左右）。

2. 揉面排气

发酵好的面团取出，轻轻揉几下，排出气泡。然后分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。

3. 捏窝窝头

取一个小剂子，用手掌压扁，然后用虎口慢慢向内收拢，捏出一个中间空心的窝窝头形状。注意不要捏得太紧，保持一定的弹性。

4. 裹玉米面

将做好的窝窝头在玉米面或糯米粉中滚一下，让表面均匀地裹上一层粉，这样烤出来的窝窝头外酥里嫩，口感更佳。

5. 再次醒发

将裹好粉的窝窝头摆入蒸笼中，盖上盖子，进行二次醒发约15分钟，让面团再次膨胀。

6. 蒸制

水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以在面团中加入一小勺奶粉，风味更佳。

- 窝窝头蒸好后趁热吃最美味，放凉后口感会变硬，建议尽快食用。

- 可根据个人口味添加一些坚果碎、葡萄干等，增加层次感。

四、总结

奶香窝窝头怎么做，其实并不难，只要掌握好发酵和蒸制的时间，就能做出既健康又美味的家常点心。它不仅保留了传统窝窝头的质朴风味，还因加入了牛奶而更加香浓绵密，是适合全家人的早餐选择。

如果你也喜欢这种简单又美味的面食，不妨试试自己动手做一锅，感受一下传统与创新结合的魅力吧！