随着消费者口味的不断变化，2018年出现了许多创新的小吃形式，这些小吃不仅满足了人们对美食的新追求，还带来了可观的经济收益。以下是几种特别受欢迎且具有高利润潜力的小吃类型。

首先，健康轻食类小吃在市场上占据了重要地位。这类小吃通常采用天然食材，低糖低脂，既满足了现代人对健康的追求，也迎合了人们对于快捷美味的需求。例如，以新鲜水果和酸奶为主料的果昔杯，不仅色彩诱人，口感丰富，而且营养均衡，深受都市白领的喜爱。

其次，创意融合类小吃同样表现不俗。这类小吃将传统与现代元素相结合，通过独特的烹饪手法和新颖的搭配方式，创造出令人耳目一新的美食体验。比如，将中式煎饼与西式披萨相结合，制成一款名为“煎饼披萨”的小吃，外酥里嫩，风味独特，一经推出便受到了广泛好评。

最后，甜品小吃也是不可忽视的一环。在快节奏的生活环境中，一款美味可口的甜品能够迅速提升心情。特别是那些小巧精致、便于携带的甜品小吃，如迷你蛋糕、马卡龙等，它们不仅味道出众，外观也极具吸引力，成为年轻群体中非常流行的选择。

综上所述，2018年的新型小吃以其健康、创新、美味的特点，在市场上取得了巨大成功，并为创业者提供了广阔的盈利空间。