【炸豆腐丸子怎么做】炸豆腐丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是关于“炸豆腐丸子怎么做”的详细步骤和材料清单。
一、
炸豆腐丸子主要由豆腐、鸡蛋、淀粉等食材制成，通过搅拌、成型、油炸等步骤完成。其关键在于豆腐的处理和面糊的调配，确保丸子在油炸时不易散开，且外皮酥脆、内里柔软。掌握好火候和比例是成功的关键。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 老豆腐（北豆腐）300克、鸡蛋1个、葱花适量、姜末少许 |
| 辅料 | 面粉50克、淀粉30克、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 豆腐压成泥，加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、葱花、姜末拌匀。 2. 手掌沾水后搓成小丸子。 3. 热锅冷油，放入丸子中小火炸至金黄。 4. 捞出控油，即可食用。 |
| 技巧提示 | - 豆腐要选择老豆腐，水分少更易成型。 - 搓丸子前手蘸水可防止粘手。 - 油温不宜过高，避免外焦里生。 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里软嫩，带有豆香和蛋香，味道鲜美。 |
三、小贴士
- 可根据个人口味加入肉末或香菇碎，增加风味层次。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆效果。
- 炸好的丸子可以冷冻保存，下次食用前直接复炸即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的炸豆腐丸子了。无论是作为正餐的一部分，还是作为小吃，都十分合适。动手试试吧！
