【正宗鸡蛋炸酱面的做法】鸡蛋炸酱面是一道非常受欢迎的中式面食，尤其在北方地区广为流传。它以浓郁的酱香、鲜美的鸡蛋和劲道的面条著称。下面将为大家总结正宗鸡蛋炸酱面的制作方法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 |
| 甜面酱 | 1汤匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备好所有食材，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。 |
| 3 | 加入黄豆酱和甜面酱，小火翻炒均匀。 |
| 4 | 淋入适量清水，加入生抽、老抽、白糖调味。 |
| 5 | 煮沸后转小火，倒入鸡蛋液，轻轻搅动，使鸡蛋成块状。 |
| 6 | 煮至酱汁浓稠，关火，淋上少许香油提香。 |
| 7 | 另起锅煮面，煮熟后捞出过冷水，沥干备用。 |
| 8 | 将面条放入碗中，浇上炸酱，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 酱料可根据个人口味调整比例，喜欢咸一点可以多加黄豆酱。
- 鸡蛋可提前煎好再加入酱汁中，口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的香味，可在酱汁中加入少量肉末或胡萝卜丁。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、味道地道的正宗鸡蛋炸酱面。无论是作为早餐还是午餐，都非常合适。希望你尝试后能感受到这道传统美食的魅力！
