【鸡胗的热量及营养成分】鸡胗，又称鸡肫，是鸡的胃部器官，常被作为食材用于烹饪。它不仅口感独特，还富含多种营养成分，适量食用有助于补充蛋白质、维生素和矿物质。下面将对鸡胗的热量及主要营养成分进行详细总结，并以表格形式展示。
一、鸡胗的热量
鸡胗属于低脂肪、高蛋白的食物，其热量相对较低。根据不同的烹饪方式，热量会有所变化。通常情况下，每100克熟鸡胗的热量大约在 80-120千卡 之间。如果是油炸或加入较多调味料，热量可能会升高。
二、鸡胗的主要营养成分（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 80–120 千卡 |
| 蛋白质 | 15–18 克 |
| 脂肪 | 3–5 克 |
| 碳水化合物 | 0–1 克 |
| 胆固醇 | 100–150 毫克 |
| 维生素B12 | 0.5–1.0 微克 |
| 铁 | 1.5–2.5 毫克 |
| 锌 | 1.0–1.5 毫克 |
| 钠 | 60–100 毫克 |
三、营养价值分析
1. 优质蛋白来源
鸡胗含有丰富的优质蛋白质，且氨基酸组成较为均衡，有助于肌肉生长与修复。
2. 富含维生素B12
B12对于维持神经系统健康和红细胞生成至关重要，尤其适合素食者或容易缺乏的人群。
3. 补铁佳品
鸡胗中的铁含量较高，有助于预防贫血，特别适合女性或易疲劳人群。
4. 低脂低糖
相比其他动物内脏，鸡胗脂肪含量较低，适合控制体重的人群食用。
四、注意事项
虽然鸡胗营养丰富，但也不宜过量食用。由于其胆固醇含量较高，建议每周摄入不超过2-3次，且应避免与高胆固醇食物同时食用。此外，烹饪时尽量采用清蒸、煮汤等健康方式，减少油脂和盐分的摄入。
总结
鸡胗是一种营养密度较高的食材，适合日常饮食中适量食用。它不仅热量适中，还能提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质。合理搭配，既能满足味蕾，又能保障营养均衡。
