【猪肉炖竹笋的家常做法】猪肉炖竹笋是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在春夏季食用更为适宜。这道菜口感鲜香，营养丰富，既保留了猪肉的醇厚，又融合了竹笋的清脆，非常适合家庭日常烹饪。
以下是一份详细的“猪肉炖竹笋的家常做法”总结，结合步骤与材料，帮助您轻松做出美味的一餐。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300-400 | 建议选用五花肉，更香 |
| 竹笋（新鲜或罐装） | 200-300 | 新鲜竹笋需提前焯水去涩 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 葱 | 1根 | 装饰和提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出洗净备用。
- 竹笋如果是新鲜的，需先剥皮切片，放入沸水中焯1-2分钟去涩味；如果使用罐装竹笋，则直接沥干备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 炒香调料
- 锅中放少量油，加热后放入姜片和大蒜炒香。
- 加入猪肉翻炒至微黄，加入少许生抽和老抽上色。
3. 炖煮
- 倒入适量清水（约500ml），加盖大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
- 加入竹笋继续炖10-15分钟，让味道充分融合。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味。
- 最后撒上葱段，稍微翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 竹笋焯水可以去除草酸，避免影响口感。
- 炖煮时间可根据肉质调整，肉越炖越软烂。
- 可根据喜好加入胡萝卜、木耳等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，您就能轻松在家做出一道美味可口的“猪肉炖竹笋”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道温馨的家常菜。希望这份做法能为您的厨房增添一份美味！
