【大蒜炒肉怎么炒】大蒜炒肉是一道非常家常又美味的菜肴，简单易做，口感鲜香，尤其适合搭配米饭食用。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300克 |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 香葱/姜丝（可选） | 少许 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片或细条，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜剥皮后拍碎或切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微热后放入蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。
4. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，炒至肉熟透，香气四溢即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明内容 |
| 肉片要切得薄一些 | 更容易熟且口感更嫩 |
| 炒肉时火候要大 | 快速翻炒能锁住水分 |
| 大蒜不要炒过头 | 过火会发苦，香味流失 |
| 可加一点糖提鲜 | 一点点糖能让味道更丰富 |
四、总结
大蒜炒肉的做法并不复杂，关键在于选材和火候控制。只要掌握好基本步骤和调味技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是工作日还是周末，这道菜都是不错的选择。
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