【珍珠肉圆的做法】珍珠肉圆是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩多汁，外层包裹着糯米，内里是香滑的肉馅，既有肉的鲜美，又有糯米的软糯，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦比例3:7的猪肉 |
| 糯米 | 200克 | 需提前浸泡1小时 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉馅 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 葱花 | 1小把 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加肉馅黏性 |
| 清水 | 适量 | 和面用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡1小时，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 3 | 将糯米铺在蒸笼或盘子里，放入适量肉馅，用手捏成球状，确保肉馅被糯米包裹。 |
| 4 | 将包好的肉圆放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至糯米熟透即可。 |
| 5 | 出锅后稍晾片刻，可搭配酱油、醋或辣椒酱食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米处理 | 糯米需提前浸泡，否则不易蒸熟且口感差。 |
| 肉馅搅拌 | 搅拌时要顺时针方向，使肉馅更紧实有弹性。 |
| 包裹技巧 | 包裹时要尽量将肉馅完全包裹，避免露馅。 |
| 蒸制时间 | 时间过短会导致糯米未熟，过长则会变硬。 |
| 食用建议 | 可根据个人口味搭配调料，如酱油、醋、辣椒油等。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的珍珠肉圆了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为节日或宴客的佳肴，既传统又美味。
