【自制蛋黄酥是怎么做的家常做法教程】蛋黄酥是深受大家喜爱的传统点心，外皮酥脆、内馅香甜，尤其搭配咸蛋黄更是美味。虽然市面上有卖，但自己在家做不仅卫生，还能根据口味调整。下面是一份详细的家常做法教程，适合新手也能轻松掌握。
一、
蛋黄酥的制作主要分为两个部分：酥皮的制作和内馅的准备。酥皮需要层次分明，才能保证口感酥脆；而内馅则以豆沙为主，加入咸蛋黄增加风味。整个过程虽稍繁琐，但只要步骤清晰，就能成功。
以下是具体的材料准备、操作步骤以及注意事项，帮助你一步步做出美味的蛋黄酥。
二、表格展示（材料、步骤、注意事项）
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | - 中筋面粉 200g - 猪油/植物油 80g - 牛奶 50ml - 白糖 30g - 咸蛋黄 6个 - 豆沙 200g - 鸡蛋 1个（刷面用） |
| 制作步骤 | 1. 将面粉、猪油、牛奶、白糖混合揉成面团，醒发30分钟。 2. 将豆沙分成6份，包入咸蛋黄，搓圆备用。 3. 面团擀成薄片，折叠成三层，再擀开，重复三次形成酥皮。 4. 将酥皮切成小块，包入豆沙蛋黄馅，收口朝下。 5. 表面刷蛋液，放入预热好的烤箱（170℃，约25分钟）。 |
| 注意事项 | - 酥皮要反复折叠擀开，才能形成多层结构。 - 咸蛋黄可提前蒸熟或煮熟，去腥更香。 - 烤箱温度根据实际情况调整，避免上色过深。 - 包馅时注意不要露馅，否则影响美观和口感。 |
三、结语
自制蛋黄酥虽然步骤较多，但只要耐心操作，就能做出媲美店家的美味点心。不仅可以享受制作的乐趣，还能根据自己的喜好进行创新，比如加入坚果碎、巧克力等，让蛋黄酥更加丰富多彩。快动手试试吧，让你的厨房也飘出香甜的味道！
