【泰式咖喱虾的做法】泰式咖喱虾是一道充满东南亚风味的美食，香辣浓郁、口感丰富，深受许多食客的喜爱。制作这道菜的关键在于咖喱酱的选择和调味料的搭配。以下是一份详细的泰式咖喱虾做法总结，帮助您轻松在家复刻这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 300g | 去壳去虾线，保留尾部更美观 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝，增加香气 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加颜色与辣味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切末 |
| 泰式咖喱酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 植物油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 鱼露 | 1汤匙 | 增加咸鲜味（可选） |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 提鲜，最后加入 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将虾洗净去壳，保留尾部；洋葱切丝，红椒切条，大蒜和生姜切末。
2. 热锅加油：锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒香蔬菜：加入洋葱和红椒翻炒至微软。
4. 加入咖喱酱：倒入泰式咖喱酱，翻炒均匀，让香味充分释放。
5. 加入虾仁：将虾仁放入锅中，翻炒至变色。
6. 调味：加入盐、黑胡椒、鱼露，根据个人口味调整。
7. 收汁：加入少量水或高汤，小火煮几分钟，使味道更融合。
8. 出锅前调味：最后加入柠檬汁提鲜，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的咖喱味，可以适当增加咖喱酱的用量。
- 使用新鲜虾肉会更加鲜甜，建议选择大虾。
- 若没有鱼露，可用酱油代替，但风味略有不同。
- 咖喱酱种类较多，可根据个人喜好选择椰奶型或番茄型咖喱。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的泰式咖喱虾。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为一道下饭佳品，快来试试吧！
