清炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。毛豆富含蛋白质和膳食纤维，是素食者的好选择。下面我们就一起来看看如何制作这道经典的清炒毛豆吧！
所需食材：
- 新鲜毛豆 300克
- 大蒜 2瓣（切片）
- 干辣椒 2个（可选）
- 食盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备材料
将新鲜毛豆剥壳，清洗干净后沥干水分备用。大蒜切片，干辣椒剪成小段。
2. 焯水处理
锅中加入清水烧开，放入毛豆焯水约1分钟，捞出后迅速用冷水冲凉，这样可以让毛豆保持翠绿色泽，同时去除豆腥味。
3. 热锅凉油
热锅后倒入适量食用油，油温五成热时下入蒜片和干辣椒爆香，注意火候不要太大，以免炸糊。
4. 翻炒毛豆
倒入焯好水的毛豆，快速翻炒均匀。根据个人口味撒入适量食盐调味。
5. 出锅装盘
毛豆炒至断生即可关火，盛出装盘，一道色香味俱佳的清炒毛豆就完成了！
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许酱油提鲜。
- 焯水的时间不宜过长，否则会影响毛豆的口感和颜色。
- 干辣椒可以根据个人喜好增减，不吃辣的朋友可以省略。
这道清炒毛豆做法简单，几步就能搞定，非常适合忙碌的工作日或周末家庭聚餐。快来试试吧！
