在农村的小院里，总能见到一些简单却美味的菜肴。今天要分享的就是一道深受大家喜爱的家常菜——农家素烧鹅。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或日常食用。

所需食材：

- 豆皮（豆腐皮）2张

- 粉丝适量

- 香菇4朵

- 胡萝卜半根

- 青椒半个

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 酱油、老抽、蚝油各适量

- 白糖少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材

将豆皮切成宽条状，香菇泡发后切片，胡萝卜和青椒洗净后切成细丝，粉丝提前用温水泡软备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中加入适量酱油、老抽、蚝油以及少量白糖，搅拌均匀备用。

3. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，放入生姜片和大蒜爆香。接着依次加入香菇片、胡萝卜丝翻炒至断生，再加入青椒丝快速翻炒均匀。

4. 包裹豆皮

把泡好的粉丝铺在豆皮上，然后将炒好的蔬菜均匀地放在粉丝上面，轻轻卷起豆皮，使其成为一个长方形的“素烧鹅”。

5. 煎制定型

平底锅中再次倒油，将卷好的豆皮放入锅中，小火慢煎至两面金黄，让其表面形成一层薄薄的脆壳。

6. 炖煮入味

将煎好的“素烧鹅”放入砂锅内，倒入之前调好的酱汁，加入适量清水没过食材。大火烧开后转小火慢炖约15分钟，直至汤汁浓稠并充分渗透进豆皮中。

7. 装盘享用

最后将炖好的“素烧鹅”取出摆盘，撒上些许葱花点缀即可上桌享用。

小贴士：

- 调味时可以根据个人口味调整甜咸比例。

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以添加木耳或其他自己喜欢的蔬菜。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免糊锅。

这道农家素烧鹅色香味俱佳，既保留了传统风味又兼顾健康饮食，是一道值得尝试的经典家常菜！快动手试试吧，与家人一起享受这份温暖的美味时光。