香菇猪皮冻的做法，简单又美味的家庭美食

香菇猪皮冻是一道既营养又美味的传统家常菜。它不仅口感Q弹，还富含胶原蛋白，非常适合家庭日常制作。今天就来分享一下这道香菇猪皮冻的具体做法，让你轻松在家就能享受到这一美味。

所需食材：

- 猪皮：300克

- 干香菇：50克

- 生姜：适量

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将猪皮清洗干净，刮去多余的油脂和毛发。干香菇提前用温水泡发，洗净备用。

2. 焯水处理

将猪皮放入锅中，加入清水和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪皮冲洗干净，切成细条。

3. 炖煮猪皮冻

在炖锅中加入切好的猪皮、泡发好的香菇、生姜片、八角、桂皮和香叶，倒入足够的清水，水量要没过所有食材。大火煮开后转小火慢炖约1小时，期间可根据需要调整水量。

4. 调味收汁

待猪皮软烂后，加入适量盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠。如果喜欢更透明的猪皮冻效果，可以适当延长炖煮时间。

5. 冷却成型

将炖好的猪皮冻倒入容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏4小时以上，使其完全凝固成型。

6. 切块享用

冷藏后的猪皮冻取出，切成小块即可食用。搭配酱油、醋或辣椒油，味道更佳。

小贴士：

- 猪皮一定要清洗干净，去除多余油脂，这样做出的猪皮冻口感会更好。

- 泡发香菇时可以用温水浸泡，时间不宜过长，以免影响口感。

- 如果想要增加风味，可以在炖煮过程中加入一些红枣或枸杞。

香菇猪皮冻不仅色香味俱佳，而且富含胶原蛋白，有助于美容养颜。无论是作为家庭聚餐的一道凉菜，还是日常的小零食，都是非常不错的选择。快动手试试吧！

希望这篇内容能够满足您的需求！