红烩牛尾的做法

一道经典的家常菜——红烩牛尾，以其浓郁的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜不仅味道醇厚，还富含胶原蛋白，适合全家人一起享用。今天就来分享一下如何在家轻松制作美味的红烩牛尾。

首先，准备所需的食材：新鲜牛尾500克、洋葱半个、胡萝卜一根、西红柿两个、大蒜几瓣、生姜一块、番茄酱两大勺、料酒适量、生抽少许、老抽少许、盐适量、糖少许以及清水。

第一步是处理牛尾。将牛尾清洗干净后切成适当大小的小段，放入锅中加入冷水焯水，去除血沫和杂质。焯好后捞出沥干备用。

接着，准备辅料。将洋葱切块、胡萝卜切片、西红柿切块、大蒜拍碎、生姜切片。这些配料不仅能增加菜肴的风味，还能让汤汁更加鲜美。

热锅凉油，先将大蒜和姜片爆香，然后加入牛尾翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥。随后加入番茄酱，继续翻炒至牛尾上色。这时可以加入热水没过牛尾，大火煮开后转小火慢炖约一个小时。

在炖煮的过程中，加入切好的洋葱、胡萝卜和西红柿。继续炖煮半小时左右，直至牛尾变得软烂入味。最后根据个人口味加入生抽、老抽调色调味，并撒入适量的盐和糖提鲜。

待汤汁浓稠时即可关火装盘。一盘香气扑鼻、色泽诱人的红烩牛尾就完成了。搭配一碗白米饭，绝对能让您大快朵颐！

这道红烩牛尾不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。快来试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。