说起福建沙县小吃，大家首先想到的可能是扁肉和炖罐，但其实沙县的小吃种类繁多，其中这道花生酱拌面更是让人回味无穷。浓郁的花生酱配上劲道的面条，简单却不失风味，今天就教大家如何在家制作这道经典的沙县小吃。
准备食材
- 面条（可以选择碱水面或者普通挂面）
- 花生酱（最好是自制的，香味更浓郁）
- 生抽
- 醋
- 香油
- 蒜末
- 辣椒油（可选）
- 熟芝麻（增加香气）
制作步骤
1. 煮面
将水烧开后下入面条，根据个人喜好决定面条的软硬程度，煮好后捞出，过凉水，这样可以让面条更加劲道。
2. 调酱汁
在碗中加入适量的花生酱，然后加入生抽、醋、香油以及蒜末，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。
3. 拌面
将煮好的面条放入调好的酱汁中，充分拌匀，让每一根面条都裹上酱汁。
4. 点缀
最后撒上一些熟芝麻，增加口感和香气。
小贴士
- 如果想要更地道的味道，可以在酱汁中加入一点鸡精或味精提鲜。
- 自制花生酱时，可以将炒熟的花生打成细腻的酱料，味道会更加香醇。
- 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢酸一点的可以多加点醋。
这道花生酱拌面看似简单，却能让人吃得满口留香。无论是早餐还是夜宵，都是非常不错的选择。快试试吧，让你在家也能享受到正宗的沙县风味！
