空心菜是一种非常常见的蔬菜，其嫩叶和茎都可以食用。不过，很多人在处理空心菜时往往只关注嫩叶部分，而忽略了同样美味且营养丰富的空心菜梗。其实，空心菜梗经过简单的烹饪，也能成为一道色香味俱佳的家常菜。下面，就来分享一下如何制作一道简单又美味的炒空心菜梗。

准备材料：

- 空心菜梗：300克

- 大蒜：3瓣（切片）

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 清洗空心菜梗

将空心菜梗洗净后切成约4厘米长的小段。注意要将较老的部分去掉，只留下鲜嫩的部分。

2. 准备配料

大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。如果不喜欢吃辣，可以省略干辣椒。

3. 焯水

锅中加水烧开，放入少许盐，然后将切好的空心菜梗放入锅中焯水1分钟，捞出后迅速过凉水，沥干水分备用。这一步可以让空心菜梗更加脆嫩，并去除一些杂质。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入大蒜片和干辣椒段爆香。

5. 翻炒空心菜梗

倒入焯好水的空心菜梗，大火快速翻炒均匀。加入适量盐调味，继续翻炒约1分钟即可出锅。

6. 装盘享用

将炒好的空心菜梗盛入盘中，趁热食用，味道最佳。

小贴士：

- 焯水的时间不宜过长，否则会影响空心菜梗的口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一点鸡精或味精提鲜。

- 炒制过程中一定要用大火快炒，这样才能保持空心菜梗的脆嫩。

这样一道简单又健康的炒空心菜梗就完成了！不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的菜肴。快来试试吧！