端午节吃粽子是咱们的传统习俗，而蛋黄肉粽更是其中的经典口味之一。它将咸香的蛋黄与鲜嫩的猪肉完美结合，再搭配上软糯的糯米，每一口都让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的蛋黄肉粽。

准备材料

- 糯米：500克

- 干粽叶：适量（根据个人需求准备）

- 新鲜粽绳：若干

- 咸鸭蛋黄：8个

- 五花肉：300克

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 食用油：少许

制作步骤

第一步：处理糯米

1. 将糯米提前一天浸泡在清水中，确保吸足水分。

2. 浸泡好的糯米沥干水分后，加入生抽、老抽和白糖拌匀，腌制至少两小时以上，让糯米充分吸收调料的味道。

第二步：准备馅料

1. 五花肉切成小块，用盐、生抽腌制约半小时。

2. 咸鸭蛋黄从中间切开备用。

第三步：包粽子

1. 将粽叶清洗干净，并用热水煮沸几分钟以消毒，然后用冷水冲洗备用。

2. 取两张粽叶叠放在一起，光滑面向内侧，折成漏斗状。

3. 在粽叶中放入一层糯米，再放入一块腌制好的五花肉和半个蛋黄。

4. 继续填入糯米直至接近粽叶顶端，用手轻轻压实。

5. 最后用剩余的粽叶覆盖顶部并包裹好，用绳子绑紧。

第四步：蒸煮粽子

1. 将包好的粽子整齐地码放在锅中，加水没过粽子表面。

2. 大火煮沸后转小火慢炖约2小时左右即可。

3. 关火后让粽子在锅里焖一段时间再取出，这样可以让味道更加浓郁。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些香菇丁或花生仁等配料一起包裹。

- 煮粽子时要注意水量充足，避免中途缺水导致粽子夹生。

- 包粽子时动作要轻柔但扎实，确保粽子不会散开。

按照以上方法一步步操作，相信你也能做出一款令人满意的蛋黄肉粽！无论是自己享用还是馈赠亲友都非常合适哦。快来试试吧～