清炒空心菜是一道简单又美味的家常菜肴，不仅制作方便，而且营养丰富。这道菜色香味俱佳，特别适合忙碌的工作日或想要快速准备一顿健康餐的时候。下面，就让我们一起学习如何制作这道经典的清炒空心菜吧。
首先，准备好所需的食材。新鲜的空心菜是这道菜的灵魂，挑选时要选择叶片鲜绿、茎部脆嫩的空心菜。此外，还需要一些蒜末和适量的盐来调味。如果喜欢的话，还可以加入一点辣椒或者鸡精增加风味。
接着，将空心菜清洗干净，去掉老叶和根部，然后切成适当的长度备用。同时，把大蒜剁成蒜末，这样可以更好地激发蒜香。
开始烹饪前，先烧热锅子，倒入少许食用油。待油温升高后，放入蒜末爆香。当闻到浓郁的蒜香味时，就可以下入切好的空心菜了。用大火快速翻炒，让每一片叶子都均匀受热。
在翻炒过程中，根据个人口味撒上适量的盐。如果喜欢更丰富的口感，也可以在这一步加入一些辣椒或者其他调料。继续翻炒至空心菜变软且颜色更加鲜亮即可出锅。
最后，装盘上桌，一道清香四溢的清炒空心菜就完成了！它的味道清爽不油腻，非常适合搭配米饭食用。无论是作为日常餐桌上的配菜，还是宴请宾客时的小菜，都能让人食欲大开。
总之，清炒空心菜凭借其简单的做法和独特的风味，成为了许多家庭餐桌上的常客。希望你能尝试一下这个方法，做出属于自己的美味佳肴！
