豆腐炒鸡蛋是一道家常菜，制作方法简单，味道却非常鲜美，深受大家的喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且操作起来也非常方便，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出一顿美味餐点的时候。
所需食材：
- 嫩豆腐：1块
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 生抽：少许
- 食用油：适量
- 小葱：适量（可选）
制作步骤：
1. 准备材料
首先将嫩豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好调整。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。如果喜欢的话，可以切一些小葱末作为点缀。
2. 煎鸡蛋
在锅中倒入适量食用油，烧热后倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋凝固成形后，用铲子轻轻翻面，煎至两面金黄即可盛出备用。
3. 炒豆腐
锅中再加少许油，放入切好的豆腐块，用中小火慢慢煎至表面微微金黄。这样可以让豆腐更加入味，同时也能避免粘锅。
4. 混合翻炒
将煎好的鸡蛋重新倒回锅中，与豆腐一起翻炒均匀。加入少许生抽提味，根据个人口味添加适量的盐调味。
5. 装盘享用
最后撒上一些葱花点缀，就可以出锅啦！一道色香味俱佳的豆腐炒鸡蛋就做好了。
小贴士：
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些青椒或红椒丁，既增加了色彩，也提升了营养价值。
- 煎豆腐时一定要耐心，不要急于翻动，否则容易碎掉。
这道豆腐炒鸡蛋简单易学，无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。快试试吧，相信你会爱上它的美味！
