云南过桥米线——舌尖上的非遗美味
发布时间：2025-04-15 07:08:54来源：
云南过桥米线，作为云南饮食文化的瑰宝，以其独特的风味和制作工艺闻名遐迩。这道美食不仅承载着浓厚的地方特色，更是一种文化传承的象征。
过桥米线的魅力在于其鲜美的汤底与丰富的配料。一碗正宗的过桥米线，首先要熬制一锅浓郁的高汤，通常选用老母鸡、猪骨等食材慢火炖煮数小时，直至汤汁乳白醇厚。将滚烫的高汤倒入碗中，加入切片生肉、蔬菜、鸡蛋等食材，利用高温瞬间烹熟，最后放入劲道的米线，搅拌均匀即可享用。每一口都充满层次感，既有汤的鲜香，又有配料的丰富口感。
如今，云南过桥米线已走出云南，成为全国乃至海外华人喜爱的美食之一。它不仅仅是一道菜，更是一种对传统技艺的尊重与弘扬。无论是本地人还是游客，品尝一碗热腾腾的过桥米线，都能感受到云南人热情好客的情怀。
（责编： BAZHONG）
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