酸奶的制作方法
发布时间：2025-03-23 04:01:18来源：
家庭简易版酸奶DIY
一、准备材料
制作酸奶需要牛奶和酸奶菌种（或市售活性酸奶）。选择全脂牛奶口感更佳，而菌种可购买专用发酵粉或使用现成的无糖酸奶作为引子。此外，还需要一个保温容器来帮助发酵。
二、制作步骤
首先将牛奶加热至85℃左右并保持几分钟，然后冷却到40-45℃，这个温度适合菌种生长。接着加入适量的酸奶菌种，充分搅拌均匀后倒入干净的保温容器中。最后将容器密封好，放置于恒温环境（约40℃）中发酵6-8小时。发酵完成后放入冰箱冷藏数小时，让酸奶更加浓稠。
三、注意事项
制作过程中要注意器具清洁，避免杂菌污染影响发酵效果。同时根据个人口味，还可以添加水果、蜂蜜等辅料丰富口感。自制酸奶不仅健康卫生，还能享受亲手制作的乐趣！
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