麻婆豆腐的家常做法
发布时间：2025-03-10 20:35:37来源：
麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、色泽红亮而著称。下面将详细介绍如何在家制作这道美味佳肴。
首先准备所需材料：嫩豆腐一块（约400克），牛肉末或猪肉末50克，豆瓣酱一大勺，蒜末一小勺，姜末一小勺，葱花适量，花椒粉一小勺，生抽一勺，料酒一勺，盐少许，水淀粉适量，高汤或清水一杯，辣椒粉根据口味添加。
接下来是具体步骤：
1. 豆腐切成2厘米左右的小方块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 热锅冷油，下入肉末炒至变色，加入豆瓣酱、姜末和蒜末继续翻炒出香味。
3. 倒入高汤或清水，加入生抽、料酒和适量的盐调味，待汤汁沸腾后，轻轻放入豆腐块，用中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
4. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花、花椒粉和辣椒粉即可出锅。
这样一道色香味俱全的家常版麻婆豆腐就完成了，搭配一碗热腾腾的白米饭，绝对让你大快朵颐。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
