东坡肉是哪里的菜系

发布时间：2025-03-12 02:14:21来源：

东坡肉作为中国传统名菜之一，属于浙菜（浙江菜）系。此菜品以北宋著名文学家苏东坡命名，他不仅才华横溢，还对美食有着浓厚的兴趣，并且乐于分享自己的烹饪心得。东坡肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，深受人们喜爱。

苏东坡曾在杭州任职，期间创制了这道经典菜肴。据说，为了感谢当地百姓的款待和支持，苏东坡亲自下厨烹制了这道菜，后来经过不断改良和传播，逐渐成为浙江菜中的代表作。东坡肉的制作工艺独特，需选用五花肉，经过焯水、炖煮等多个步骤，最终达到外皮酥软、肉质鲜嫩的效果。在炖煮过程中，还会加入黄酒、酱油等调料，使肉质更加入味。东坡肉不仅是浙江人民餐桌上的佳肴，也成为了中国饮食文化中的一颗璀璨明珠，吸引了无数食客前来品尝。