茄子的做法——家常美味轻松学

茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。今天，我们就来学习几种简单易学的茄子做法，让家常餐桌增添几分不一样的风味。

一、【鱼香茄子】

材料：长茄子、猪肉末、葱姜蒜、泡椒、生抽、糖、醋、淀粉。

步骤：

1. 茄子切条，用油炸至金黄捞出；

2. 锅中留底油，下入肉末炒熟，加入葱姜蒜末、泡椒炒香；

3. 加入适量水，调入生抽、糖、醋，再将炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀；

4. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

二、【蒜蓉烤茄子】

材料：圆茄子、蒜末、生抽、盐、糖、香菜。

步骤：

1. 茄子洗净切开，表面划几刀，放入预热好的烤箱中烤制；

2. 烤制过程中准备蒜蓉酱，将蒜末、生抽、盐、糖混合均匀；

3. 茄子烤好后取出，刷上蒜蓉酱，继续烤制几分钟；

4. 出炉后撒上香菜碎即可食用。

三、【凉拌茄子】

材料：茄子、蒜末、辣椒油、酱油、香醋、白糖、香菜。

步骤：

1. 茄子切条，蒸熟后放凉；

2. 将蒜末、辣椒油、酱油、香醋、白糖调成汁；

3. 将汁倒入茄子中，撒上香菜即可。

以上就是三种不同口味的茄子做法，大家可以根据自己的喜好选择尝试，相信你也能做出美味的茄子佳肴。