随着全球农业市场的不断变化，大蒜作为一种重要的调味品和药材，在市场上的需求量持续增长。为了更好地理解2019年大蒜的价格走势，我们需要综合分析多个影响因素，包括种植面积、天气条件、市场需求以及国际贸易政策等。

首先，从种植面积来看，近年来由于大蒜的市场需求增加，农民扩大了种植面积，这可能在短期内导致大蒜供应过剩，从而对价格产生下行压力。然而，这种效应可能会被其他因素所抵消。

其次，天气条件是影响大蒜产量的关键因素之一。2018年秋季至2019年初的干旱或洪涝灾害都可能导致大蒜产量下降，进而推高价格。因此，密切关注主要大蒜生产地区的天气预报至关重要。

此外，市场需求的变化也会影响大蒜价格。随着健康意识的提高，消费者越来越倾向于选择天然食品，这进一步增加了对大蒜的需求。特别是在亚洲国家，大蒜作为传统药材的地位使其需求更加稳定。

最后，国际贸易政策的变化也是不可忽视的因素。关税、出口限制等政策调整会直接影响大蒜的国际流通，进而影响全球市场价格。例如，如果某个主要进口国提高了关税，那么大蒜的国际价格可能会上涨。

综上所述，2019年大蒜价格将受到多种因素的影响，预计整体趋势将是波动中寻求平衡。对于投资者和消费者而言，保持对上述因素的关注，并灵活应对市场变化，将是关键。