随着人们生活水平的提高，对绿色健康食品的需求日益增加。选择合适的养殖项目不仅能够满足市场需求，还能保证良好的销路。以下是一些当前市场上较为热销且具有较高投资回报率的养殖项目。

首先，养鸡是一个非常受欢迎的选择。鸡肉是日常饮食中不可或缺的一部分，尤其是无激素、无抗生素的有机鸡肉，更受到消费者的青睐。此外，鸡蛋也是家庭必备的食材之一，需求稳定。

其次，水产养殖也是一个不错的选择。比如小龙虾、鲈鱼等，这些水产品不仅味道鲜美，而且营养价值高，越来越受到消费者的喜爱。特别是在夏季，它们成为了餐桌上的常客。

再次，特种动物养殖如竹鼠、豪猪等也逐渐兴起。这类动物肉质细嫩，营养价值高，且因其独特的风味和稀缺性，市场售价相对较高。

最后，宠物养殖也是一个值得关注的方向。随着人们对宠物的依赖程度加深，猫、狗等宠物的需求量持续上升。选择一些稀有品种或训练有素的宠物进行养殖，将会有不错的市场前景。

综上所述，在选择养殖项目时，应结合自身条件和市场需求综合考虑，选择适合自己的养殖项目，以确保良好的销路。